Архив
СКОРДАЛЯ
Така както си седях и видях, че има останал доста сух хляб, а пък ми беше жал да го изхвърля, сетих се за добрата стара скордаля и реших, че е добър начин да използвам хляба за нещо ново и вкусно, което не съм правила досега в къщи, яла съм я само на заведение и то доста отдавна. То се води май от гръцката кухня, въпреки, че уж съм с такива корени и от такъв район, пък не си спомням някой от нашите да я приготвя. Чела съм, че е подходяща добавка или гарнитура за риба и смятам да изпитам това твърдение. Пропорциите са на око и на вкус. Всъщност зависи и колко хляб ще се използва. При мен в случая бяха 2 доста големички крайщника.
Хлябът се накисва в студена вода, докато хубаво поеме.
7-8 средно големи скилидки чесън се счукват със сол / пасират.
7-8 ореха се се счукват в хаванче – не препоръчвам да се счукват прекалено ситно , за да се усещат.
Хлябът се изстисква добре от водата, слага се в подходящ съд / напр. в по-дълбока купа/и се размачква с вилица. Добавя се чесъна и се размесват добре. После и орехите. Добавя се и сол на вкус. Аз лично не пасирам нито хляба, нито чесъна. Като се разбъркат и поомачкат, то си се получава както трябва. Овкусявам с малко оцет на вкус – около 1/2 чаена лъжичка и/ или малко лимон, зехтин.
Също така по желание и според вкусовете може да се добавят 1-2 лъжички кисело мляко, ситно нарязан копър, магданоз или босилек.
!!! ЗДРАВОСЛОВНО, ИЗГОДНО И ВКУСНО
ИЗБРАНО ОТ КОЛЕКТИВНИТЕ САЙТОВЕ – ЗА СОФИЯ:
Оферта за суши! Поглезете се с малко източни, екзотични суши вкусотии само за 12.90 лв. При покупка на два сета, получавате ПОДАРЪК една бутилка вино от SUSHI BAR“
Да обичаме тялото си 