САЛАТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

Ето каква вкусна и питателна салатка си спретнах с червено цвекло или както много го знаят –  панджар. В последно време много се запалих на тема червено цвекло и се чудя как  през годините съм пропуснала консумацията на този божи дар:) Просто в семейството ми никой не консумираше този продукт  и някакси  аз също го пренебрегвах, но….сега всичко се промени. Ето я и моята рецепта:

1 глава червено цвекло /средно голяма/

1 морков

3-4 ореха

1 скилидка чесън

копър и магданоз на вкус

сол, ябълков оцет, зехтин

Никога досега не съм варила цвеклото. Чувала съм, че го консумират варено, но аз го правя сурово. Разбира се, който иска може да си го свари.

И така, настъргвам на едро почистените и измити цвекло и морков. Орехите и скилидката чесън счуквам заедно в хаванчето, като преди това съм ги поръсила с малко сол. Изсипвам върху зеленчуците. Добавям нарязаните на ситно магданоз и копър. Посолявам, овкусявам с оцета и зехтина. Разбърквам добре и оставям за няколко минути да си поемат съставките. Ами това е, много проста, бърза и вкусна салата. Надравe:)

ОЩЕ САЛАТИ

ВОДЕНИЧКИ С КАФЯВ ОРИЗ

От много време ми се бяха прияли воденички и бях купила едни, които си седяха в камерата, леко позабравени, но ето, че им дойде времето. Сега основният въпрос беше с какво  и как да ги приготвя. Порових се малко тук-таме и в крайна сметка ги направих с кафяв ориз, който между другото също се беше заседял от известно време,тъй като никога не бях готвила и не знаех дали се приготвя по същия начин като белия. Ама то си пишело на опаковката, само дето някой трябвало да го прочете:)

 

И така, необходимите продукти / за пълна тава – около 5-6 порции/:

    1 кг  воденички

    0.500 кг кафяв ориз

     1-2 средно големи моркова

     4-5 стръка пресен лук

     3-4 супени лъжици доматено пюре /може разбира се и настъргани домати, лютеница/

      масло, сол,соев сос, 1 кубче  бульон /зеленчуков или пилешки/

     подправки на вкус: пикантина, риган, чубрица, чеснов прах /ако имате чесън на скилидки-ползвайте го/

Измивам воденичките много добре и ги слагам да се варят във врящата подсолена вода поне около 1 час. По някое време разтварям кубчето бульон. Чела съм, че трябвало да се почистят, ама така и не разбрах как и от какво:). Ориза първо го почиствам, измивам го, после го приготвям според инструкциите – в случая първо го задушавам в малко сгорещено масло, добавям вода – около 2 литра /съотношението е 1:4/, разбърквам и оставям да си ври – около 30-40 мин.

През това време нарязвам морковите и лука на ситно, задушавам в малко масло или зехтин, добавям доматеното пюре, разбърквам добре, оставям още 1-2 мин. на огъня. Отнемам от огъня, смесвам с ориза, добавям останалите подправки – пикантина, ситно стритите риган и чубрица, чеснов прах, соев сос, сол на вкус. Разбърква се добре и се разстила в тавата. Отгоре се изсипват равномерно воденичките, като се прецеждат. Бульонът е много хубав и непременно го използвайте, като залеете равномерно цялото ястие поне докато покрие ориза, за да не стане сухо.  Пече се в умерена фурна за около 30-40 мин.