Архив
СКОРДАЛЯ
Така както си седях и видях, че има останал доста сух хляб, а пък ми беше жал да го изхвърля, сетих се за добрата стара скордаля и реших, че е добър начин да използвам хляба за нещо ново и вкусно, което не съм правила досега в къщи, яла съм я само на заведение и то доста отдавна. То се води май от гръцката кухня, въпреки, че уж съм с такива корени и от такъв район, пък не си спомням някой от нашите да я приготвя. Чела съм, че е подходяща добавка или гарнитура за риба и смятам да изпитам това твърдение. Пропорциите са на око и на вкус. Всъщност зависи и колко хляб ще се използва. При мен в случая бяха 2 доста големички крайщника.
Хлябът се накисва в студена вода, докато хубаво поеме.
7-8 средно големи скилидки чесън се счукват със сол / пасират.
7-8 ореха се се счукват в хаванче – не препоръчвам да се счукват прекалено ситно , за да се усещат.
Хлябът се изстисква добре от водата, слага се в подходящ съд / напр. в по-дълбока купа/и се размачква с вилица. Добавя се чесъна и се размесват добре. После и орехите. Добавя се и сол на вкус. Аз лично не пасирам нито хляба, нито чесъна. Като се разбъркат и поомачкат, то си се получава както трябва. Овкусявам с малко оцет на вкус – около 1/2 чаена лъжичка и/ или малко лимон, зехтин.
Също така по желание и според вкусовете може да се добавят 1-2 лъжички кисело мляко, ситно нарязан копър, магданоз или босилек.
!!! ЗДРАВОСЛОВНО, ИЗГОДНО И ВКУСНО
ИЗБРАНО ОТ КОЛЕКТИВНИТЕ САЙТОВЕ – ЗА СОФИЯ:
Оферта за суши! Поглезете се с малко източни, екзотични суши вкусотии само за 12.90 лв. При покупка на два сета, получавате ПОДАРЪК една бутилка вино от SUSHI BAR“
Пилешко със зеленчуци на тиган
Пилешко със зеленчуци на тиган / за 2-3 порции /
500 гр. Крехко пил. месо /филенца/
1 морков
1 тиквичка
1 средно голяма чушка /зелена или червена, а може и от двете по желание/
3-4 скилидки чесън
Зехтин, сусамово олио
Добре е месото предварително да се овкуси и да престои 2-3ч. с подправките /червен пипер, пикантина, чубрица, сол, соев сос/
Месото нарязано на малки парченца /хапки/ се изсипва в тигана със сгорещения зехтин и се запържва до златисто-кафяво. Отделно се задушават нарязаните на малки парченца зеленчуци в сгорещеното сусамово олио докато поомекнат. Посоляват се леко, добавя се малко соев сос и се смесват с месото, като се оставят заедно да се позадушат още малко. Разбъркват се добре и се изчаква около 10 мин. да се позапържат .
Ястието е леко и диетично, може да се приготвя с много малко или почти никаква мазнина в подходящите тефлонови тигани.
Разбира се, за тези, които обичат да е „по-сочно”, по желание може да се добави някакъв сос /доматен, сметанов, чеснов/ .
Да обичаме тялото си 